Was macht ein Lebensmittel zum Mittel des Lebens? Die herkömmliche Chemo-Analyse beurteilt die Wertigkeit nach Inhaltsstoffen wie Kohlenhydraten, Fetten, Eiweißen, Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. Der Mensch existiert jedoch nicht nur rein stofflich. Er ist ebenso ein elektrisch funktionierender Organismus. „Leben ist das, was im Reagenzglas verschwindet“ brachte es der Biochemiker E. Chargaff auf den Punkt. Die Bioelektrizität ist das Kennzeichen des Lebendigen. Elektrische Ströme sind ohne elektrische Spannungen und Elektronen nicht vorstellbar. So bemisst sich die Wertigkeit einer Nahrung an ihrer Fähigkeit Elektronen (-energie) abzugeben. Freien Radikalen fehlt ein Elektron für ihren neutralen Ladungszustand. Erkrankungen wie Alzheimer, Parkinson, Herz-Kreislauf und auch Krebserkrankungen werden mit einem Überschuss an freien Radikalen in Verbindung gebracht. Wertvolle Lebensmittel können den „Elektronenklau“ stoppen.

Frau Dr. Budwig war Diplom-Chemikerin mit Promotion in Chemie und Physik, approbierte Apothekerin, Obergutachterin für Arzneimittel und Fette, studierte noch Medizin und arbeitete als Heilpraktikerin. Mehr als 50% ihrer Patienten waren Ärzte und deren Angehörige, die wussten, warum sie sich bei ernsthaften Erkrankungen auf die Erfahrungen dieser mehrfach für den Nobelpreis nominierten Wissenschaftlerin verlassen konnten. Schwerpunkte, wie die Rückkehr zu den natürlichen Grundelementen unserer Nahrung, die Unterscheidung in lebensgefährliche und lebensnotwendige Fette, die Anregung der Zellatmung und die Ausschaltung von Atemgiften, klingen einleuchtend, selbst für Laien.